『きまぐれクック』のかねこが今回の動画ではカツオの藁焼きを作る様子を見せてくれている。
カツオの藁焼きの作り方は…
かねこによると藁焼きは「高温でパリッと、本当に表面だけ火を通すことができる」「藁の香りがカツオについてうまい」「これをBBQでやってほしい」とのこと。
まずはカツオを捌いていくかねこ。
捌いたカツオに串を打って塩を振る。
火を付けた網の上に藁を敷いてカツオを炙っていく。
カツオを炙っていく中でかねこは「このちょっと黄色っぽいこの煙がいいんです」とコメント。
かなり火が大きくなっているが、藁焼きを作るときは火力が重要だという。
完成したカツオの藁焼きは…
炙り終わったら「いちいち冷やさなくていいです」「カツオの叩きはあたたかい内が僕好きです。藁焼きに限ってはね！」といいカットする。
カットしてポン酢をかけると完成。
完成したカツオの藁焼きを食べると、かねこは「おわぁ～」「うめぇ！食べて食べて」とスタッフたちに共有。
しかし、川ではお酒を飲んで酔ったということもあり、スタジオに帰って作り直すことに。
今回はあさつき・ミョウガ・ホワイトパールなどの薬味を用意。
作り直したカツオの藁焼きを食べると、かねこは「藁やっぱいいわ！」「炭の匂いとも燻製の桜チップともまた違う」と再び大絶賛した。
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こーくん
